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ゆでてもオレンジ

オレンジブーケ

出荷時期: 11月中旬~12月上旬

和名はハナヤサイ

キャベツの仲間です。突然変異したブロッコリーが白い蕾をつけたことからカリフラワーが生まれたと言われています。ビタミンCが大変豊富に含まれていて、茹でた時のビタミンCの損失も他の野菜に比べて低いのが特徴です。 

下茹ですると甘みが増す

茹でてサラダにしたりスープに入れます。下ゆでした方が甘味が増します。ゆでる時は少量の塩、お酢を入れると味が引きしまります。