京都の冬には欠かせない食材

京都に古くからあった丸形の大根と、尾張の国の長大根との掛け合わせでできたとされています。大根は、古代から日本人に親しまれ、各地に様々な地大根があります。　

とろけるような口当たり

苦味や辛味がなく、ほんのりと甘いのが味の特徴です。軟らかいのに煮崩れしにくい上に、とろけるような口当たりで、煮物には最適です。