毎日の料理に欠かせない

キャベツは、日本では大根について収穫量も栽培面積も多い野菜です。一年中出回っていますが、時期によって柔らかさ、歯触りがちがいます。冬に出回る冬キャベツは、寒さにあたってとても甘くなっています。煮込むといいお味が出ます。

冬キャベツを使ったお料理は

煮込んでも煮くずれせず、スープも吸い込むのでロールキャベツのような煮物に向いています。
水っぽさがないので、炒め物にもどうぞ。