長崎生まれのジャガイモ

やや黄色い芋で、芽が浅いので料理がしやすいです。５月と１２月に出荷されますが、秋じゃがの方が丸くておいしいです。名前は、育成地の近くの出島から付けられました。

煮物・揚げ物に・・・

秋ジャガを使った粉ふきいもは、きれいに粉がふきます。少し煮くずれることはありますが、肉じゃがなどの煮物がおいしいです。揚げジャガ、ポテトサラダにもどうぞ。
ゆでるときや蒸すときは、皮付きのまま湯に入れてゆで上げ、あとで皮をむく方が、ホクホクとして水っぽくならず、ビタミンＣの損失も少なくなります。