茎が赤紫色の中国野菜

ナバナなどと同じく、アブラナ科の野菜です。
茎が赤紫色をしている中国野菜で、鉄分、ビタミンＡを多く含んでいます。
　

茎がおいしい!!

加熱すると赤紫が緑色に変わります。
茎葉と花をさっとゆでておひたしなどにして食べてください。
花が咲く前の蕾(ツボミ）のあって、茎がしっかりしている、葉に傷みがなくて瑞々しいものを選びましょう。できるだけ、買ったその日に使い切ってください。
おひたしの他、炒め物など油とも相性が良いです。