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二十日大根

出荷時期: 10月中旬~12月下旬 1月上旬~2月下旬

明治に入ってヨーロッパから導入された小型のだいこんです。
種を播いて収穫できるまでが 1 ヶ月前後なので、20日大根と言われています。
皮が赤くで中が白い赤丸が主流ですが、赤長のもの、円筒形で上半分赤くて下半分が白いおしゃれなもの、全体が白いものもあります。

葉が濃い緑色をしてみずみずしく、根はひげ根のピンと張っているものを選びます。
スライスしてサラダのサラダのアクセントにどうぞ。
皮ごと大根おろしにして、ピンクがまざったかわいくて、ピリッした辛味の大根おろしになります。白身魚のマリネと合わせておためし下さい。