京野菜に辛味だいこんという伝統野菜がありますが、その他にもねずみ大根、親田大根など地方固有の種類のほか、改良品種も色々あります。

肉質がしっかりしていて、きめが細か、皮ごとおろすと辛味が強いです。おろしておそばの付け汁に、薬味に使います。

辛味大根はしっぽをもっておろすらしい

細長くシュッとのびたねずみのしっぽを指に絡めて大根おろしにするそうです