白いジャガイモなので‘早生白’

皮の色も中の芋の色も白色なのでワセシロ（早生白）と名前が付けられました。
ほくほくして、煮崩れやすいジャガイモで、粉ふきいもやマッシュポテトに向いています。
男爵薯の血を引いているので、「伯爵」とか「ネオ男爵」とも呼ばれます。

ジャガタライモがジャガイモ

じゃがいもの原産地は、南アメリカのアンデス山脈とされています。
日本へは、江戸時代（1600年前後）にインドネシアのジャカルタを拠点にしていたオランダ人が長崎に入れたと言われています。
じゃがいもの名前は、ジャガタラ（ジャカルタ）からやってきたいもというのが由来です。
主成分は、デンプンですが、ビタミンＣがデンプンにつつまれているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。