大人も子供も大好き

夏の食卓をかざる野菜です。
枝豆は、大豆の熟する前の未熟な豆が枝に付いている状態でゆでていたことから名前が付けられました。今では枝豆専用の品種もたくさん作られています。
最近では、秋の茶豆、黒豆の枝豆も見かけるようになり、長い期間楽しめます。

枝付きがおいしい

さやを取り外すのはちょっと面倒ですが、枝付き枝豆の鮮度とおいしさの差は歴然です。
はさみでさやの端をちょっとカットするようにさやを取り、多めの塩でよくもんでうぶ毛をとって、しばらくおきます。
たっぷりのお湯に、塩でもんだ豆を入れてゆでます。
ザルにとったら、塩をふり、団扇などであおいで一気に冷ますと、塩気のきいたおいしい枝豆ができあがります。