シベリア原産の多年草です。
茎の部分を砂糖と煮てジャムにします。
お好みでキッシュやタルトなどにもどうぞ。
いくつか品種がありますが、‘ビクトリア’香りがよい品種です。
酸が強いので、煮込むときにはアルミ鍋は避けて、ステンレスかホウロウの鍋をお使いください。