甘みが強くて味が濃い

煮豆にするとコクのある味になります。水煮にして、いろいろなお料理にお使い下さい。お味噌にすると、最高のコクがあると言われています。静かなブームの｢手前味噌｣にぜひチャレンジしてください。　

まぼろしの大豆

津久井在来は、昭和52年に相模湖町千木良（現相模原市相模湖町千木良）地域から収集した系統を、農業総合研究所（現農業技術センター）で選抜、検定を行った系統（品種）です。まぼろしの大豆と言われています。