材料
・皮付きミカン　1kg（又は皮むきミカン　750g）
・砂糖（グラニュー糖）　500g
・レモン果汁　130g

作り方
1 ミカンをサッと洗い、沸騰水に30秒～1分間浸ける。
2 ミカンを取り出して冷水に取り、皮を剥き、横半分に切る。
3 半分に切ったミカンをミキサーに入れ、破砕する。
4 破砕したミカンを鍋に入れ、30分間加熱する。
5 加熱したミカンをもう一度ミキサーに入れて、破砕する。
6 ビンとフタを洗い、蒸し器に入れて加熱する。
7 鍋に破砕したミカンを入れ、レモン果汁と砂糖を加えて加熱する。
8 攪拌しながら加熱を続け、時々煮詰め具合いを確認する。
9 良好な煮詰め具合になったらできがり。
10 殺菌したガラスビンにジャムを入れ、脱気殺菌する。殺菌ができたらフタを堅く閉め、倒立放冷する。