材料：（２人分）
ホウレンソウ　１束
すりゴマ　大さじ１
にんにく　１片
塩　小さじ1/2、　ごま油　小さじ２、　しょうゆ　少々

作り方：
1 ホウレンソウは、塩少々（分量外）入れた熱湯でゆでて水にとったあと、水気をしぼり、2～3cmに切る。（水気をしっかりしぼるのがコツです）
2 すりゴマはフライパンで、少々色づくまでから煎りする。（※１）
3 にんにく１片はすりおろす。
4 ホウレンソウを、塩、ゴマ油、すりゴマ、にんにくであえる。（※２）

※１　少しだけではから煎りしにくいので、多めに煎ってビンなどに詰めておくと良い。
※２　調味料は味を見ながら少しずつ混ぜ、お好みで調整してください。　

by らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)