材料：
ウメ　1kg
砂糖　1kg
アルコール水（焼酎(35度)と水を1:2で混合したもの） 500g　

作り方：
1 ウメを洗ってから、ザルにあげて水気を切ります。
2 広口のガラスビンにウメを入れ、砂糖を加えます。
3 アルコール水を加えてから、きっちりとフタをして、温度の低い所において下さい。もし、大きな冷蔵庫に容器が入れられるなら、冷蔵庫に入れて下さい。
4 砂糖が沈むので、時々攪拌して砂糖をとかします。1ヶ月位で飲めるようになります。4～5倍に水で薄めてお飲み下さい。

注)抽出中に泡だってくることがありますが、時々攪拌を続けて下さい。しばらくするうちに泡立ちは止まります。

by ジャムの達人