材料（5～6人分）
カボチャ（正味）150g
絹豆腐150g（約1/2丁）
牛乳1カップ
上白糖（好みで黒砂糖と半量ずつにしても良い）大匙4杯

作り方
１．カボチャは、種と皮を取り、適宜に切って、煮崩れないように注意しながら柔らかく茹で、ザルにあげる。
２．豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジに１～２分かけ、水切りする。
３．牛乳と砂糖を鍋に入れ、さっと沸かして砂糖を溶かす。
４．１から３までをミキサーに入れて攪拌する。容器に移して冷凍庫で凍らせる。8分通り固まったら、フォークやスプーンで空気を含ませるようにかき混ぜ、更に凍らせる。

＊より滑らかな舌触りにしたい時は、４の作業をもう1～2回繰り返す。

野菜ソムリエの料理教室　　グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)