材料　3～4人分
みず菜1把
湘南レッド1/2個
パプリカ赤・黄 各1/2個
A(オリーブ油大匙1杯・酢大匙1杯・塩少々)
B（ちりめんじゃこ大匙6杯・醤油小1）

１．みず菜は根を取り、水洗いして4cm長さに切る。しっかり水気をきる。湘南レッドはごく薄い千切り。好みで水に晒しても良い。パプリカは5mm幅の千切りにして、さっと茹でる。
２．１の材料をAで和え、薄めの味付けに調えて、器に盛付ける。
３．フライパンにじゃこを入れて空炒りし、かりっとしてきたら火を止めてすぐに醤油を混ぜる。
４．２の上に３をたっぷりのせ、混ぜながら頂く。

野菜ソムリエの料理教室　　グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)