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湘南一本のヘルシーキッシュ風

【材料】2人分
湘南一本2本
えりんぎ大1本
サラダ油小匙2杯
ハム2枚
ホールコーン大匙2杯(30g)
A(卵1個・豆乳50cc・プレーンヨーグルト50g・溶けるチーズ50g)
皿に塗るバター適宜

【作り方】
1.湘南一本は緑の部分も一緒に斜め薄切りにする。エリンギは4cm長さに切り、細く割く。
  フライパンに油を温め、葱をしんなりするまで炒め、続いてエリンギも加えて炒める。
2.ハムは5mm幅の千切りにする。
3.ボールにAと1と2、ホールコーンを入れて混ぜる。
4.耐熱皿にバターを薄く塗り、3を流し込む。
5.オーブントースターで約7分、天火では230℃で約15分。生地が固まり、うっすら焦げ目が付くまで焼く。

【ポイント】
*チーズとハムの塩味が、湘南一本の甘さを引き立たせる。
*生クリームを使わず、豆乳とヨーグルトにすることで、乳脂肪分をカットできる。


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