材料
かぶ・・・・・・・・・・・・・・４～６個
塩・・・・・・・・・小さじ・・・１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・少々
さくら海老・・・・・・・・・・・５ｇ
（Ａ）
おろしにんにく・・・小さじ・・・２/３
おろししょうが・・・小さじ・・・１/２
コチジャン・・・・・大さじ・・・１と１/３
酢・・・・・・・・・大さじ・・・１と１/３ 　　
砂糖・・・・・・・・小さじ・・・２
うす口醤油・・・・・小さじ・・・２

作り方
①かぶは茎を１㎝くらい残し、葉を切り落とす。皮ごとうすいくし形に切る。
　塩、砂糖をまぶし、10分おく。しんなりしたら水気をしつかり絞る。
②さくら海老は香りがでるまで、から煎りする。
③Ａを合わせ、①、②を和える。
　
＊かぶの葉は煮びたしにします。

茅ヶ崎　けい(ベジフルコミュニティ神奈川)