＜材料＞
・サトイモ　　　大きめ２個ぐらい
・とろけるチーズスライス　３枚
・小麦粉　　　　大匙１ぐらい
・塩、コショウ　各小匙１弱ぐらい

＜作り方＞
１　サトイモは、洗って酢水に漬けて皮を剥き、７，８ミリ幅ぐらいの輪切りにし、軽く塩もみして洗い流す。
２　ビニール袋に小麦粉、塩、コショウを入れよく混ぜ、その中に、水気をざっと拭いたサトイモを入れ、まぶす。
３　テフロン加工のフライパンを中火にかけ、油大匙２程度入れ、サトイモを並べて蓋をして３，４分焼き、裏返して２分程度焼く。
４　串を刺して柔らかくなってから、サトイモの上にスライスチーズを載せ、とろけるまで加熱して出来上がり。
　　ピーマンは、４つに切って、ざっと強火で焼き、火が通ったら、塩、コショウ。

※　粘りのあるサトイモは、チーズとも、意外に合うと思います。
※　７．８ミリ程度の薄切りにすると、下茹でやレンジ加熱をしないでも、数分焼くと柔らかくなります。
※　付け合せの緑は、炒めたピーマンでもインゲンでも、ゆでたブロッコリーでも。

by juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)