材料　４人分
　　さつま芋・・・・・・・・・・・・１００ｇ
　　かぼちゃ・・・・・・・・・・・・１００ｇ
　　きゅうり・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
　　アーモンドスライス・・・・・・・２０ｇ
　　（Ａ）
　　マスタード・・・・小さじ・・・・ １
　　マヨネーズ・・・・小さじ・・・・ ２
　　植物性生クリーム・大さじ・・・・ ２
作り方
①さつま芋は皮つきのまま、７㎜角、長さ３㎝の棒状に切る。かぼちゃも同様に切る。
　強火で４分蒸す。
②きゅうりは小口切りにする。
③玉ねぎはみじん切りにする。水にさらし水気をしぼる。
④アーモンドスライスはから煎りする。
⑤Ａを混ぜ合わせる。
⑥①～④を⑤で和える。混ぜる時、④を半量残して器に盛ってから、上にあしらう。

by 茅ヶ崎　けい(ベジフルコミュニティ神奈川)