材料： （２人分）
・湘南ポモロン　　　　３個
・ベーコン　　　　　　３枚
・卵　　　　　　　　　４個
・牛乳　　　　　　　　５０ｃｃ
・塩・コショウ・オリーブオイル　　　各適量
　　　　
作り方
１　トマトは１㎝角、ベーコンは１㎝の細切りにする。
２　ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩・コショウを入れて混ぜる。
３　フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを炒め、トマトも入れてトマトがくったりとなるまで約５～７分炒めて器に取り出す。
４　フライパンは、ペーパータオルで綺麗にふき取り、熱く熱してオリーブオイルを入れ、２の卵を流し入れる。
５　卵の中央に３のトマトをのせてふんわりと卵を巻き皿に盛る。


メッセージ
・トマトの酸味と牛乳を入れてふんわりと焼きあがった卵がとってもよくあう１品です。
＜作り方のコツ＞卵を焼くときはフライパンをしっかりと温めておく。
＜アレンジ＞トマトと一緒に下ゆでしたジャガイモやキノコを入れても美味しい。

by　野菜ソムリエコミュニティかながわ　鈴木佳世子