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ピーマンのおかか煮

材料(4人分)
  ピーマン・・・・・300g
  水・・・大さじ・・3
  酒・・・大さじ・・2
  みりん・大さじ・・2
  醤油・・大さじ・・3
  けずり節・・・・・12~15g

作り方
① ピーマンは種を取り、4つ割りにする。更に巾2㎝に切る。
② 鍋に①、水を入れて火にかける。沸騰したら。酒、みりんを加える。
  水分がなくなるまで煎りつけ、醤油を加える。
③ 醤油がなじんだらけずり節を加える。汁気がなくなるまで煮る。


茅ヶ崎 けい(ベジフルコミュニティ神奈川)