長さが30センチから、長いもので45センチ近くになる細長いナスです。
実がやわらかで旨味もありますので、焼きなすに向いています。
皮も薄いので、皮ごと使用するような炒め物もお試し下さい。

地域の気候にあわせて形が様々

ナスは、日本に４～６世紀に中国から伝えられ、現在までに地域の気候にあった品種が色々あります。長ナス、丸ナス、卵形ナスなそ・・・。
熱帯地方原産の野菜なので、低温は苦手です。
冷蔵庫に入れて保存する場合は10度前後の温度を保つようにしましょう（温度の低い所で保管すると低温障害を起こして、表面や種の周りが変色して固くなります。