生で食べるとあまい

外側の皮も中も濃いオレンジ色です。にんじん特有の臭みが少なくて、生で食べても甘い人参です。
ベーターカロテンが従来種に比べ約2倍と言われています。
サラダだけでなく、もちろん煮物でもお使い下さい。

カロテンが豊富な緑黄色野菜

人参にはカロテンがたくさん含まれています。免疫力を高めて、皮膚や粘膜を強くする効果があると言われています。カロテンは、油と一緒に調理すると体内の吸収率が高まりますので、ソテーや天ぷらなどで召し上がってください。
サラダやジュースにするときは、ビタミンＣを壊す酵素の働きを抑えるために、酢を使ったドレッシングをかけたり、レモン果汁を加えてください。