かながわ農の逸品

家庭の常備野菜

生では辛く、加熱すると甘みでるので、サラダ、炒め物、カレーなどなど
色々なお料理に登場するお野菜の一つです。
玉ねぎの特有の香り成分は硫化アリルです。ネギやニンニクにも含まれています。
この硫化アリルは、ビタミンＢ1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。
また、血液サラサラ効果もすっかりおなじみですが、その効果を期待するときは、オニオンスライスなど生食がおすすめです。

切ると涙が・・・

玉ねぎを切るときに発生する硫化アリルが、目や鼻を刺激して涙が出ます。
切る前に玉ねぎを冷やしておく、良く切れる包丁を使って切るなどをお試し下さい。