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中南米のアンデスが原産と言われています。 緑黄色野菜といって、最初にイメージされる野菜の一つです。 ビタミンCが豊富なのはもちろん、リコピンも注目されています。 生でそのまま、サラダに使うのはもちろんですが、レンジで軽く加熱したり、フライパンでソテーすると、うまみが増します。 ソースを作って保存すれば、いつでも料理に使えます。
高梨農場野菜直売所 [三浦]